|
|
Mexicaanse Wrap Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak flour tortillas
500 gr kipfilet in stukjes
1 klein blikje mais
1 ui in stukjes
1/2 paprika in stukjes
1 à 2 tomaten, pitjes verwijderd , in blokjes
1 teen knoflook, uitgeperst
(gerookte)paprikapoeder, kerriepoeder, komijnpoeder,chilipoeder en kaneelpoeder, peper en zout
voor de guacamole;
2 à 3 avocado`s
1 zakje guacamole seasoning mix
10 ml citroensap
10 ml water
of, v&eacu
Voorbereiding:
Begin met de guacamole.
Bereidingswijze:
Lepel het vruchtvlees uit de avocado,s en prak het fijn met een vork. Gebruik ongeveer een half zakje seasoning mix, de kruiden overheersen snel. Breng de guacomele op smaak met citroensap en verdun het iets met water. "Blijf proeven" is mijn motto en nogmaals; verse guacamole bereid zonder zakje is wel veel lekkerder!
Zet de guacamole tot gebruik in de koelkast.
De kipvulling;
De kipfilet kruiden met 1 flinke theelepel paprikapoeder en 1 flinke theelepel kerrie- en komijnpoeder + 1/2 tl kaneel-en chilipoeder. Kipfilet in beetje (olijf)olie aanbakken in hete koekenpan. Ui, knoflook en paprika toevoegen en even meebakken. Vuur zachter zetten en kipfilet laten garen. Als kip bijna gaar is (een gedeelte van)de uitgelekte maiskorrels toevoegen en de blokjes tomaat.
Het geheel op smaak brengen met peper en zout.
Ik voeg tegenwoordig ook wat champignonplakjes toe aan de groenten.
Verwarm de tortillas volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Bij voorkeur in de koekenpan. Dit is omslachtiger, maar lekkerder dan de magnetron-methode.
Doe de saus, de guacamole, de geraspte kaas, de sla, de zure room en de doritos in leuke bakjes en zet op tafel. Zet de kipvulling erbij en een mandje met de tortillas, zodat ieder zijn eigen wrap kan vullen met alle of enkele van de gewenste ingrediënten. Het is handig om de tortillas in buritovorm te vouwen( als een soort envelop) , zodat de vulling er niet uitvalt als je een hap neemt. De doritos gebruik je om te dippen in de salsa en/of de guacamole.
|
|
|